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　    張恒春膏方制膏    　

（一）浸泡

　　將飲片倒入涼水中,水面高于藥面10-20cm 左右,某些包煎藥物,如旋復(fù)花、蠶砂、車(chē)前子等須用紗布包裹好后投入,而貝殼類(lèi)、礦物類(lèi)藥物最好也要包煎。飲片浸泡時(shí)間約一夜。

（二）煎煮

　　最好用陶器、瓷制品,其次是不銹鋼或鋁鍋,不能用生鐵鍋。開(kāi)始時(shí)水面應(yīng)高出藥面5cm ,一直煎至與藥面相平,在其過(guò)程中可適當(dāng)添加熱水,以防干涸燒焦，煮沸1小時(shí)左右傾出頭汁,再加熱水煎汁,水面約高出藥面3公分,煮沸45分鐘, 三汁的水面接近藥面，煮30分鐘。

（三）取汁

　　將所有藥汁集中,用100 目篩子過(guò)濾,靜置一夜,傾出藥液,去除沉淀物,此為清汁。

　　將清汁置鍋內(nèi)用大火煮沸濃縮,邊煮邊用篩子撈去浮沫,每撈1次,隨即將篩子在清水桶中漂凈,待藥液轉(zhuǎn)稠,直至用筷子挑起成線或取少許滴于毛邊紙上,以不滲開(kāi)為度,其容積約為清汁的2/5,此為清膏。

（四）收膏

　　1、收膏方法：將所得清膏與泡好的阿膠混合,再投冰糖,然后用篩子把此濃膏再過(guò)濾一遍,收膏用文火,并用竹片括清鍋邊并不斷攪動(dòng)鏟底以防焦化，待鍋內(nèi)膏液向上涌動(dòng)時(shí),用扇子吹散鍋面的熱氣,一則防止沸溢,二則加快收膏過(guò)程。等膏液只在鍋內(nèi)沸騰,不再上涌,預(yù)示膏滋即將熬好。如要加入兌藥(如人參粉、蟲(chóng)草粉等),緩慢投入,邊投邊用竹片攪勻。待氣泡成黃豆大小時(shí),說(shuō)明膏滋已熬好。

2、收膏標(biāo)準(zhǔn)：用竹片從鍋內(nèi)提起,見(jiàn)膏滋向下滴成三角形,即 “掛旗”。要是旗下有滴珠,提示水分尚多,仍須再熬。而“掛旗”大,說(shuō)明膏滋熬得偏老,適于在暖冬服用；“掛旗”小,說(shuō)明膏滋熬得偏嫩,適于寒冬服用。

（五）貯藏

膏滋藥熬成后盛放在陶瓷或搪瓷容器中,該容器應(yīng)事先洗凈消毒并烘干,膏滋藥經(jīng)一夜冷卻,第二天方能加蓋, 以免水蒸氣冷凝回流于煎膏中,使膏面稀釋,含水量高易產(chǎn)生霉變現(xiàn)象,膏滋應(yīng)保存在低溫潔凈干燥的環(huán)境中。

（六）外觀

　　由于膏方是一人一方單獨(dú)制作，因而成品差異明顯，一般通過(guò)目測(cè)、鼻聞的直觀方法判斷：無(wú)焦臭、異味、無(wú)糖的結(jié)晶析出，膏體細(xì)膩、黑潤(rùn)而光澤，有藥物的清香氣味。